DiccionarioBiologíaNutrición y alimentación

caviar.

(Del it. antiguo caviaro y éste del turco havyar); sust. m. 1. Alimento muy apreciado que consiste en huevas de esturión frescas aderezadas con sal y prensadas en pastillas: en aquel excelso banquete nos deleitaron, entro otras placeres, con jamón de bellota, angulas de Aguinaga y caviar iraní. 2. [Por extensión] Sucedáneo de este alimento fabricado con huevas de otros peces: en mi casa por Navidad tomamos caviar de mújol. [Gastronomía] Manjar, muy apreciado y de alto precio, formado...

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