proteína

(Voz científica construida sobre el gr. prwte?on, ´preeminente, primer premio´); sust. f. 1. Sustancia que forma parte de la materia fundamental de las células y de las sustancias vegetales y animales, constituidas por aminoácidos. Sinónimos Albúmina, prótido, proteido, sustancia proteica.
[Biología] Proteínas Compuestos poliméricos de elevado peso molecular que están formados por a-aminoácidos unidos entre sí mediante enlaces peptídicos; son los constituyentes químicos fundamentales de la materia viva, pues así como los glúcidos y lípidos se encuentran en las células como simples substancias inertes, los prótidos presentan actividad vital. Químicamente tienen una característica esencial: además de contener en su molécula C, O e H propios de los otros grupos de principios inmediatos, presentan N, elemento que por tanto las caracteriza. Son también frecuentes en ellas el S y el P, y no son raros el Fe y el Cu. Pero lo verdaderamente trascendental de las moléculas de proteínas es que los elementos químicos antes citados se ...