Hidrato de Carbono o Carbohidrato

[Bioqímica] Glúcidos o hidratos de carbono. Compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, que representan una de las tres categorías de alimentos indispensables, junto con las grasas o lípidos y las proteínas. También reciben los nombres de carbohidratos, sacáridos o azúcares. Desde el punto de vista de químco se definen sencillamente como polihidroxialdehídos o polihidroxiacetonas y sus derivados. Muchos poseen la fórmula empírica (CH2O)n, que daba a entender, en su origen, que se trataba de "hidratos" de carbono. Los monosacáridos, también llamados azúcares sencillos, están constituidos por una sola unidad de polihidroxialdehído o polihidroxiacetona. El monosacárido más abundante es la D-glucosa, que tiene seis ...