enzima

(Del al. Enzym, término formado a partir del gr. ?n ´en´ y zÝmh ´levadura´); sust. f. 1. Sustancia proteínica producida por las células vivas que actúa como catalizador en los procesos metabólicos: las encimas actúan sólo sobre un sustrato determinado; así por ejemplo, la lactasa sólo puede actuar sobre la lactosa. Sinónimos Fermento, catalizador, apoencima, coencima, maltasa, aurilasa, lipasa, catalasa, diastasa, ureasa, pepsina, tripsina, quimotripsina, histidina, jerina, liasa, isomerasa, ligasa, sintetasa, oxidorreductasa, transferasa, hidrolasa.
[Bioquímica] Enzimas. Grupo de proteínas catalíticas producidas por las células vivas y que median e inducen los procesos químicos de la vida sin alterarse. En los seres vivos se están desarrollando continuamente una serie de reacciones químicas. Las reacciones que tienen lugar en ellos no pueden ser violentas, lo que se consigue gracias a la existencia de los biocatalizadores o catalizadores biológicos, entre los cuales ocupan un lugar destacado las enzimas. Las enzimas se encuentran entre las más notables de las biomoléculas conocidas, debido a su extraordinaria especificidad y a su poder catalítico, mucho mayor que la de los catalizadores fabricados por el hombre. Gran parte de la historia de la bioquímica es la historia de la ...