Alimentos: Conservación y manipulación

Alimentos: conservación y manipulación Alimento es toda aquella sustancia o producto que se puede presentar en cualquier estado y que es apto para el consumo nutricional humano (véase Nutrición humana). Los nutrientes son proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, sustancias minerales y agua. Son sustancias contenidas en los alimentos, útiles para el metabolismo orgánico. Los alimentos pueden ser clasificados como alimentos adulterados, aquellos a los que se les ha sustraído o añadido algún producto para corregir algún defecto respecto a su calidad; alimentos perecederos, los que exigen condiciones especiales de conservación en sus períodos de almacenamiento y transporte, para evitar su caducidad; e incluso alimentos falsificados, ...