aceite

(Del árabe az-zait, ´jugo de la oliva´); sust. m. 1. Sustancia grasa, líquida a temperatura ambiente, no miscible con agua y de menor densidad que ella: en la revisión anual de su coche le aconsejaron cambiar el aceite y las pastillas del freno. 2. Grasa líquida de color verde amarillento que se obtiene por presión de las aceitunas, muy utilizada para la preparación y conservación de alimentos: el precio del aceite ha subido considerablemente desde que ha sido recomendado por los cardiólogos. 3. [Por extensión] Grasa líquida que se obtiene de otros frutos vegetales, y de algunos animales: los aceites de semillas, como el de girasol, el de soja, son bastante más baratos que el de oliva. 4. Líquido oleaginoso que se ...
(4) [Química] Aceites Conjunto de compuestos orgánicos, químicamente distintos, que poseen las características comunes de ser combustibles, insolubles en agua y solubles en los principales disolventes orgánicos. Este grupo de sustancias se denominan aceites, grasas y ceras en función de la temperatura a la que pasan de sólidos a líquidos. Se denominan aceites a los que son líquidos a temperatura ambiente (aproximadamente 20 ºC); grasas a los que son sólidos a esta temperatura, pero funden a unos 80 ºC; y ceras a los que funden a temperaturas superiores. Una característica común entre ceras, grasas y aceites es que la transición entre los estados sólido y líquido no se produce de manera brusca, sino que pasan por una fase intermedia de ...