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Nutrición y alimentación

Nutrición humana.

Nutrición, según la Asociación Médica Estadounidense, es la ciencia que estudia los alimentos, los nutrientes y otras sustancias conexas, su acción, interacción y equilibrio respecto a la salud y a la enfermedad. Asimismo, estudia el proceso por el que el organismo dirige, absorbe, transporta, utiliza y elimina sustancias alimenticias; además, se ocupa de las consecuencias sociales, económicas, culturales y psíquicas de los alimentos y su ingestión. Alimentación es la forma y manera de proporci...

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