DiccionarioIngeniería y tecnologíaQuímicaBiologíaNutrición y alimentación

azúcar.

(Del ár. as-sukkar); sust. ambiguo. 1. Cuerpo sólido, cristalizable, perteneciente al grupo químico de los hidratos de carbono, de color blanco en estado puro, soluble en agua y alcohol, de sabor muy dulce, que se extrae sobre todo de la caña dulce y de la remolacha: sólo me gusta el café solo sin azúcar . 2. [Química] Nombre genérico de un grupo de hidratos de carbono caracterizados por su sabor más o menos dulce: tiene que seguir una dieta muy estricta: nada de grasas, nada de azúcare...

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