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QuímicaNutrición y alimentación

Aditivos alimentarios.

[Química y Alimentación] Sustancias autorizadas, no nutritivas, que se añaden a un producto alimenticio para mejorar su conservación, su aspecto, su sabor, su consistencia o para facilitar su elaboración. Incluyen conservantes, colorantes, edulcorantes, agentes aromáticos, antioxidantes y correctores de los alimentos. El término no incluye los contaminantes ni las sustancias añadidas a los alimentos para mantener o mejorar sus cualidades nutritivas. La utilización de aditivos se remonta a los ti...

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